Resep Tahu Gimbal Khas Semarang

Resep Tahu Gimbal Semarang

 

Masakan asal kota Semarang ini memang pas jika di sajikan dengan segelas minuman segar. hmm.. sedaaap!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

·         250 gram tahu cina, potong 2,5×2,5 cm

·         minyak untuk menggoreng

·         100 gram kol, diiris tipis, seduh sampai layu

·         1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

·         1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

·         kerupuk udang untuk penyajian

Bahan Gimbal Udang :

·         250 gram udang, dibuang kepalanya

·         150 gram tepung terigu protein sedang

·         1/2 sendok makan tepung beras

·         2 butir telur, dikocok lepas

·         1/2 sendok teh garam

·         1/4 sendok teh merica bubuk

·         150 ml air

Bahan Saus Per Porsi :

·         25 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

·         2 buah cabai rawit

·         1 sendok teh petis

·         2 sendok teh air asam jawa

·         1 siung bawang putih

·         1/4 sendok teh garam

·         1/2 sendok teh gula merah

·         2 sendok teh kecap manis

·         75 ml air

Cara Pengolahan :

·         Rendam tahu dalam 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

·         Gimbal udang: aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.

·         Saus: haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecao manis, air asam, dan air sambil diulek rata.

·         Penyajian: tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

untuk 3 porsi